Pan Base de Cebolla

Base Pan de Cebolla (Base para la elaboración de pan tipo europeo).

DESCRIPCIÓN

La ventaja de los productos LALLEMAND radica en su calidad superior, ya que son 100 % naturales y contienen trozos de verduras deshidratadas, lo que realza tanto el sabor como el color, brindando un aspecto más auténtico y fresco. Los productos de LALLEMAND garantizan una estandarización excepcional en todos los aspectos, mejorando el sabor, aroma y textura, ofreciendo resultados consistentes y de alta calidad en cada preparación. Los productos LALLEMAND son innovadores y únicos en el mercado, destacando por su pureza y por no ser simples harinas preparadas.

ÁREAS DE APLICACIÓN:

Está especialmente formulado para la elaboración pan de ajo tipo europeo.

NIVELES DE USO Y FORMA DE USO:

1 Kg Harina de trigo

200 g Europremix Pan de Cebolla

200 g Base crujiente europremix

10 g Levadura seca instaferm roja

30 g Mejorante (opcional)Suficiente agua hasta obtener la textura deseada

1. Agregar la harina de trigo, base crujiente,levadura y la mitad de agua, amasar hasta lograr una uniforme masa.

2. Agregar la base pan de ajo y el resto de agua,amasar hasta tener una masa uniforme yelástica.

3. Reposar de 15 a 20 minutos, forjar al gusto.

4. Fermentar en cámara de fermentación con humedad, cuidando evitar sobre fermentaciones.

5. Realizar los cortes para darle vista al pan comomejor se desee.

6. Hornear 35 minutos a 200°C con 20 segundosde vapor y bajar la temperatura a 140°C.

EMPAQUE:

Está disponible en sacos de papel kraft o empaque de aluminio

CONTENIDO: 

1kg o 5kg peso neto

ESPECIFICACIONES FISICO-QUIMICAS:

Apariencia: Polvo granular de color característico, con olor característico, libre de materia extraña.